こんにちは。
当クリニックで糖尿病はじめ生活習慣病や、貧血の方への栄養指導を行っています。その他、スポーツ栄養士として、アスリートだけでなく、中高生の栄養サポートも行っています。どうぞ宜しくお願いします。
＜栄養サポートとは…＞
プロアスリート、ジュニアアスリート、部活チーム、個人で運動したい方など、色々な方を対象に栄養面からサポートをしていきます。
2024年２-4月メニュー
手作りパンでほっとドック
玉ねぎとゴボウのスープ
揚げないポテト
ミモザ風サラダ
ヨーグルトチーズでティラミス風
「糖尿病になるとファーストフードは一生食べられないの？」
という問いを受けて、今回は「ホットドック」に挑戦!!
とはいえ、普通のホットドックではつまらないので、ちょっと工夫。
バンズは少し硬めのパンに、野菜はたっぷり、ポテトは油で揚げずにオーブン焼きに。
「食べてはダメ」なものは、ないのですから。
みたらし団子を作りたい高校生との調理実習
さて、ある日はみたらし団子を作りたい高校生との調理実習です。当然団子だけには終わりません。具だくさん味噌汁に、鯖寿司、などを作ります。
団子粉に絹ごし豆腐を加えて、白玉団子を作ります。
乾性した先から、「味見」と称して、次々にお口に入っていましたが・・・さてお味は？
食の楽しさを知り、「バランスよく食べるって楽しいな！！自分でも作れるしっ！」と、思ってくれると良いな。
2023年 4-5月メニュー
メインディッシュはタンドリーチキン
みんなわいわいと作っていました
2023年 6-7月メニュー
手作りバンズでハンバーガー
玉ねぎスープ
ブロッコリーの和え物です。
調理室から、パンをこねる（叩く？）音が響きます
2023年2-3月 活動内容について 〜 要望に応じて個別で調理実習もしてます
２月は「カヌレが作りたい!!」との要望に応え、カヌレをデザートに、1食分の食事を作りました。カヌレの糖質をできるだけ抑えたく試作の連続。
カヌレ特有の外のカリカリ感を出すには、「糖質22ｇ/1個」が今回の限界でした(T_T)。やはり「美味しいものはほどほどに」が良いようです。
メインディッシュはタンドリーチキンです。市販の粉で簡単に作れますよ。
３月は新生活を送る、「一人暮らし１年生の為の食事」を作りました。コンビニで何でも手に入る昨今ですが、「自分の食事は自分で準備できる大人になって欲しい」と願います。
手を掛けずとも、包丁を使わずとも食事作りは可能です。新生活がスタートし、たまには自分で作ってくれると良いな。
3月 サポートしている高校で豚汁会を行いました
栄養サポートを行っている高校では、色々な方法で食べるトレーニングや食育を行います。
今回は保護者の方と一緒に、豚汁とむすびを作りました。調理中の話題は、自然と食事の話になります。
調理しながら色々な話をすることで、悩みや工夫を共有する事ができます。作った後は、感染対策をしながら部員と一緒に頂きました。
みんなで食べる食事は、いつも以上に美味しく感じられます。
● 12月 調理実習を行いました!!
個人サポートの一環として、調理実習を行っています。遠征が多い競技だと1年間で半分以上遠征に行くことがあります。そのような時、海外であっても自分で体調管理ができる「食事力」を身につける必要があります。そのためには外食の料理が何の材料からできているか分かる事も重要ですし、簡単に調理する力も必要です。
コロナ禍ではオンラインで調理実習を行ってきましたが、久しぶりにクリニックでの調理実習です!!待望のパンと簡単グラタンなど３品をつくりました。
ちなみに、コロナパンデミック前は、毎月ランチ会を行っていました。
上の写真はその一例です。参加者の方達と一緒に食べながら、栄養や、バランスのよい食事について考えます。
●高校ラグビーの全国大会に帯同しました!!
2022年12月26日〜12月30日
県内高校ラグビー部をサポートして全国大会へ行ってきました。
写真は、東大阪市花園ラグビー場です。
年間を通して日々の体調、体重管理、パフォーマンスアップの為のサポートから
試合に帯同して試合時の食事や補食の調整、遠征中の体調管理なども行います。
栄養が整い食事の知識が備わるとパフォーマンスは必ず変わります!!